日前，好想你枣业股份有限公司以9.6亿元收购“百草味”获得证监会批准。在这起休闲食品电商并购第一案中，双方公布的审计报告详细披露了百草味近三年的销售业绩，其主要成本支出为平台推广费用、平台佣金及快递费，三项最高占据销售成本的69.8%。

　　这也凸显出以百草味、三只松鼠、良品铺子等为代表的休闲食品电商的共同特征：聚焦坚果等热门品类进行低价厮杀，以高昂的代价购买流量推广，换取动辄破亿元的销售“大跃进”，背后却是惨淡的利润空间，甚至沦落到“为平台打工”的境遇。

　　1.电商互搏“坚果大战”：销量只是看起来美

　　自2013年起，以百草味、三只松、良品铺子为代表的休闲食品电商年均销售额开始了数以亿计的增长，增长率一度还达460%，然而这只是表面风光。

　　以百草味为例，百草味在电商渠道主要通过京东、天猫、1号店进行销售，其在2013年、2014年及2015年前三季度的营业收入分别为2.29亿元、6.12亿元和8.15亿元;净利润分别为-10.47万元、-645.79万元和1423.53万元。

　　值得注意的是，百草味线上销售的平台流量推广费、平台佣金、快递物流费用成为侵占其利润的三大主要成本。2013年、2014年及2015年前三季度，这三项支出分别达到3157.3万元、8588万元和1亿元，分别占据销售成本的61.4%、69.8%和68.8%。这也意味着，在百草味的全年营业构成中，来自线上销售贡献的收入，大部分被电商平台和快递公司拿走。

　　2.线上运营成本逼近实体店

　　那么是什么原因造成的坚果电商只是表面风光，背后惨淡?

　　有一份来自中国互联网信息中心的数据显示，按照休闲食品行业2014年3875亿元产值和55.7%的网购渗透率进行估算，未来该行业年网购销售额将超过2000亿元。

　　在飞速扩张的过程中，以坚果炒货类目为代表的休闲食品电商，由于销售旺季时段过于集中，使得整个行业竞争异常惨烈。过于集中的销售旺季让各品牌形成了激烈的价格竞争，同时也使整个行业形成了以低价为导向的趋势。

　　从流量成本、平台佣金、快递费用等成本结构来看，目前整个休闲食品电商的网络销售费用已与线下实体店持平。尤其在行业品类聚焦度集中的情况下，从线上购买流量获取新用户的成本已经非常高昂，平均成本已经接近80元/单，整体投入已经远远超越实体门店的房租等费用。

　　3.寻求发展线上线下全渠道融合

　　在网络渠道高成本的压力下，百草味、三只松鼠、良品铺子等电商品牌都在计划或加大对线下实体店的布局，同时扩充休闲食品类目，如百草味、三只松鼠进军肉脯、礼盒等高利润产品，良品铺子甚至直接进军水果生鲜等品类。

　　2010年百草味关闭了线下全部140家门店，全面向网络渠道转型。但在短短5年后，这个依托炒货起家的品牌重新回归实体，仅2015年便在北京、上海等20多个城市发展了40多家经销商，铺设了1万家线下门店。良品铺子在电商销售额增速达460%的情况下，仍在加大开设实体店的步伐。三只松鼠创始人章燎原也公开表示，将来会加大在实体渠道的投入，以实现30%的收入来自线下。

　　线下门店的存在是合理的，也是必然的，能够有效降低获取新用户的成本，还能够借助实体店面带动水果、生鲜等周边关联产品的销售，以扩大销售规模、提高利润，未来电商发展肯定是全渠道融合的发展模式。

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